CAVIAR-CHOU FLEUR & ORZO

THON ROUGE AUX POIVRONS,

pâte de radis noir, gelée de vinaigre et pomme Grenade

CUIR DE VEAU PRESSÉ,

crosnes, raisin muscat et trompette des morts

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD,

réduit de sureaux, trait de céleri et amélanchier

PORCELET DE LA FERME ST.CANUT,

rôti-haché-et en salade